Vlees

In deze vlees recepten leer je hoe je elk stuk vlees perfect bereidt, van een snel gebakken biefstuk tot een feestelijke beef wellington. Bij elk recept vind je de bereidingstijd, de kerntemperatuur en hoe lang het vlees moet rusten. Voor doordeweeks zijn biefstuk, entrecote en varkenshaas snel klaar en altijd een succes. Kook je voor gasten, dan zijn beef wellington en pulled pork echte showstoppers. Ook lamskoteletten en ander bijzonder vlees komen hier aan bod. De belangrijkste tip: haal vlees een half uur voor het bakken uit de koelkast en laat het na het bakken een paar minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijft het sappig en gaart het gelijkmatig. Een vleesthermometer is een kleine investering die veel teleurstelling voorkomt.