Stamppot

Er gaat niets boven een bord dampende stamppot op een koude winteravond. Dit Hollandse gerecht is goedkoop, voedzaam en snel te maken. Hier vind je alle klassiekers en een paar verrassende varianten. De bekendste zijn boerenkoolstamppot met rookworst, hutspot, zuurkoolstamppot en andijviestamppot met spekjes. Wil je eens iets anders, probeer dan spruitjesstamppot of een stamppot met zoete aardappel. Bij elk recept staat welke vleessoort of vegetarische garnering er het beste bij past. Gebruik voor stamppot een kruimige aardappel, zoals bintje of eigenheimer, en stamp met warme melk en een klontje boter. Zo wordt hij luchtig en smeuïg in plaats van taai.